アホの子篤蔵、仕事の厳しさに揉まれる。サブタイトルにもなっている「料理は真心」ってこう言うと何かどこぞのブラック外食チェーンが言ってることとうっかり錯覚しそうだけど、要は丁寧さ、効率、リスク軽減、更なる探究と、仕事への向き合い方ってことか…